Ingredienti:
600 g di pesce misto (merluzzo, calamari, gamberi, vongole)
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 pomodori maturi
1 carota
1 gambo di sedano
1 litro di brodo di pesce
100 ml di vino bianco secco
1 foglia di alloro
Prezzemolo fresco per guarnire
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.
Crostini di pane per servire
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti:
Pulisci e taglia il pesce a pezzi.
Pela e trita finemente la cipolla e l'aglio.
Pela e taglia a cubetti la carota e il sedano.
Sbuccia e taglia i pomodori a cubetti.
Preparazione della base della zuppa:
In una grande pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi cipolla, carota e sedano e cuoci fino a che sono morbidi (circa 7-10 minuti).
Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto.
Preparazione della zuppa:
Aggiungi i pomodori e cuoci per 5 minuti.
Versa il vino bianco e lascia evaporare per 2-3 minuti.
Aggiungi il brodo di pesce, la foglia di alloro, sale e pepe.
Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci per 15 minuti.
Aggiunta del pesce:
Aggiungi il pesce misto alla zuppa e cuoci per 10-15 minuti, o finché il pesce è cotto e tenero.
Servizio:
Servi la zuppa calda con prezzemolo fresco tritato e crostini di pane.